简易葱油饼

浏览 43.6万 · 收藏 4005

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

葱香油润的葱油饼一直是许多人的心头大爱。传统的葱油饼做法需要发面，做油酥，这款简易版的葱油饼只需要在饼皮上刷上少许植物油，就能层次分明，还能撕开来吃。小葱经过烙煎，散发出浓郁的葱香，金黄的色泽，加上点点翠绿，令人食欲大增！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 200g

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1根

、

盐适量

、

植物油适量

、

开水 30g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
在200g中筋面粉（普通面粉）中加入一个鸡蛋，1g盐。
步骤2/17 点击查看大图
拌匀后，分次加入约30g开水。开水‘烫’面，可以让口感更加喧软。不同牌子面粉的吸水性不一样，需要根据面团的湿度调整。先一点点加水，如果揉面时觉得太干，可以继续加水，反之减少加水量。
步骤3/17 点击查看大图
手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟左右。如果想第二天当早餐，可以放入冰箱冷藏，第二天一早继续后面的步骤。
步骤4/17 点击查看大图
小葱切花。
步骤5/17 点击查看大图
在案板上撒上干面粉，把面团进行揉搓排气。
步骤6/17 点击查看大图
搓成长条。
步骤7/17 点击查看大图
用刮刀切成3等份。
步骤8/17 点击查看大图
用擀面杖擀压成薄面皮。
步骤9/17 点击查看大图
刷上薄薄一层植物油，撒适量盐和葱花。盐的分量可以根据宝宝年龄和口味需求适当调整。
步骤10/17 点击查看大图
沿一个方向卷起。
步骤11/17 点击查看大图
再横着卷起来，收口封紧。
步骤12/17 点击查看大图
稍稍压扁，确保封口不会裂开。
步骤13/17 点击查看大图
再次用擀面杖擀压成薄饼。
步骤14/17 点击查看大图
不粘锅开小火，刷薄薄一层油。
步骤15/17 点击查看大图
放入薄饼，在表面刷上薄薄一层油。
步骤16/17 点击查看大图
中小火煎至底部微黄后，翻面。
最后一步点击查看大图
继续煎至两面微黄后出锅，切成小块，就可以开吃咯~