欧姆蛋｜湿润香滑

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建议制作流程：烤薯角——煎配菜——煎欧姆蛋

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

欧姆蛋

、

新鲜鸡蛋 3个

、

牛奶 2大勺

、

盐少许

、

黄油 5g

、

色拉油 5g

、

其他配菜

、

培根

、

香肠

、

茄汁黄豆

、

吐司

、

番茄

、

沙拉

、

烤薯角

、

土豆 400g

、

色拉油 1大勺

、

盐 1小勺

、

黑胡椒粉 1/2小勺

、

红椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆去皮，切成船型块，用厨房纸吸干水份后装入保鲜袋/保鲜盒，加入1大勺色拉油、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉，适量红椒粉，摇匀/抓匀
步骤2/8 点击查看大图
烤盘铺锡纸，倒入土豆摆放均匀不重叠，放入提前预热好的烤箱中上层，180度烤20分钟烤熟，再220度烤15分钟至上色
步骤3/8 点击查看大图
吐司表面涂抹黄油，不粘锅烧热，倒入少许橄榄油，煎香培根、香肠和吐司
步骤4/8 点击查看大图
大碗里打入3个鸡蛋，加入2大勺牛奶、适量盐调味，用筷子/叉子搅打均匀
步骤5/8 点击查看大图
用筛网过滤
步骤6/8 点击查看大图
不粘锅加入10g色拉油/黄油，中小火加热至微烫，滴入蛋糊2-3s就能凝固，即可倒入过滤好的蛋液待蛋液底部微微凝固，用筷子从外到内快速搅开，并晃动平底锅，让蛋液受热均匀
步骤7/8 点击查看大图
待蛋液处于半凝固状态，用铲子轻轻把蛋饼的一边对折
最后一步点击查看大图
推到锅边，颠锅翻面折成橄榄形，中小火煎10-30秒，即可出锅