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猪肝粉的做法

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猪肝粉

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给宝贝做的猪肝粉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 500克

、

姜适量

、

柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清水浸泡猪肝 20 分钟以上泡出血水。（切小块泡的更好）
步骤2/8 点击查看大图
水烧开加切片生姜、柠檬和猪肝，撇去浮沫，换水再煮一遍。（第二遍煮三四分钟至熟透）
步骤3/8 点击查看大图
沥干水分，切小块（越小越好），剔除筋
步骤4/8 点击查看大图
热锅加入猪肝丁小火翻炒，炒至干燥无水分（有水分猪肝噼里啪啦的响，炒到猪肝与锅摩擦发出沙沙声）
步骤5/8 点击查看大图
炒干的猪肝冷却一些后，放入料理机打成粉。将猪肝粉倒入锅中，进行第二次翻炒。（小火！（小火！）
步骤6/8 点击查看大图
打粉后继续翻炒一次（小火！！）
步骤7/8 点击查看大图
然后过筛。
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成品哈哈

小贴士

1. 小火慢炒别糊了 2.可以多打几遍直至全部打完 3. 筛子粗细自己选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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