奶香蔓越莓戚风
轻盈柔润、简单美味，请一定要收藏！
45克
29克
86克
470
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/11
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蔓越莓干切碎。
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步骤2/11
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蛋黄蛋清分离（盆要无油无水）
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步骤3/11
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玉米油加牛奶搅打至乳化。
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步骤4/11
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筛入低粉，用手抽划'之'字搅拌，以免面糊起筋。
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步骤5/11
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加入蛋黄。划'之'字搅拌均匀。
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步骤6/11
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蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器搅打至粗泡状态，分3次加糖，将蛋清打发至硬性发泡。
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步骤7/11
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将1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀（不能划圈拌）
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步骤8/11
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全部倒入打发好的蛋白盆中，翻拌均匀。
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步骤9/11
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放蔓越莓干，快速拌匀。
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步骤10/11
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面糊倒入6寸圆模中，轻震3下，放预热好的烤箱，上下火160度35分钟（上色加盖锡纸）。
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最后一步
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出炉后轻摔2下立即倒扣，彻底晾凉后脱模。
1、方子糖量低，喜欢甜的可增加；烤箱：东菱DL—K40C
2、混合时注意翻拌手法，以免消泡；
3、各家烤箱温度不一，请视自家烤箱脾气调整温度！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-15
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