脆皮鲜奶
顺德的美食当中,除了甘香软滑,入口即化的双皮奶之外,还有一道用牛奶烹饪的名菜——脆皮炸鲜奶。外酥内嫩的美妙口感,让这道美食极具诱惑力。今天和大家分享这款地道小吃的健康版做法。不需要加一滴油脂,照样可以做出外皮酥脆,内馅滑嫩的美味口感来哦~
20克
23克
52克
397
千卡
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步骤1/12
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把20g细砂糖和鲜牛奶混合。鲜牛奶也可以用其它牛奶,或者椰奶等代替。
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步骤2/12
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筛入60g玉米淀粉,拌匀。玉米淀粉也可以用土豆淀粉代替。另外,过筛可以让口感更加细腻。
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步骤3/12
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倒入汤锅中,开中小火开始熬煮。
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步骤4/12
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不停搅拌,直至变得浓稠,纹路清晰。
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步骤5/12
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装入方形模具中,抹平表面。
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步骤6/12
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放入冰箱冷藏室(保鲜室)冷藏1~2小时进行定型。
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步骤7/12
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取出后,切成小长条。
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步骤8/12
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先蘸一圈玉米淀粉。
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步骤9/12
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再蘸一层蛋液。
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步骤10/12
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最后裹上面包糠。
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步骤11/12
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放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤约20分钟。注意观察烤箱上色情况,上色均匀即可取出。
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最后一步
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建议现做现吃,保持最佳口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-15
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