巧克力蛋糕
巧克力味儿我很浓郁的一款蛋糕, 用分但海绵做法, 口感比海绵细腻滋润。 次方可做乐葵4寸萨瓦林模具2个。
78克
66克
157克
1223
千卡
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步骤1/12
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准备好所有食材,蛋清蛋黄分离。
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步骤2/12
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牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热至黄油、巧克力融化,搅拌均匀,保持温热。
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步骤3/12
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蛋白分三次加入糖打发至干性发泡。
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步骤4/12
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加入蛋黄。
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步骤5/12
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中速打匀后转低速搅打至细腻黏稠的蛋糊。
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步骤6/12
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低粉和可可粉过筛入蛋糊里。
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步骤7/12
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翻拌均匀(2点钟方向下刮到,抄底约10点钟方向翻起,左手同时转动打蛋盆)。
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步骤8/12
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加入黄油巧克力液。
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步骤9/12
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翻拌均匀(细腻顺滑)。
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步骤10/12
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倒入模具,震出大气泡。
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱150度,45分钟。
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最后一步
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取出倒扣稍稍放凉后立即脱模晾凉,用酸奶或者巧克力甘纳许装饰。
1.硅胶模具蛋糕出炉后需要稍稍冷却立即脱模;
2.烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气灵活调整,可以用手按压没有沙沙声或者插入牙签带不出面糊就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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