超美丽的紫薯大理石吐司
紫薯是家里常吃的粗粮,现在是变着法的做来吃,这不就试了这款大理石吐司,没想到切片出来的效果出奇的好,真的很美,很自然的纹路,口感也超好的……赞一个
34克
40克
234克
1248
千卡
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步骤1/25
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除黄油和紫薯泥外把所有材料放入厨师机桶内
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步骤2/25
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待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段
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步骤3/25
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将面团滚圆放入不锈钢盆内
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步骤4/25
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表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵,一发温度为25到28度
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步骤5/25
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这是发酵好的面团,用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
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步骤6/25
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趁面团发酵期间,炒紫薯馅,紫薯泥加适量糖,牛奶,色拉油翻炒干水分就可以了,图片是炒好的紫薯馅
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步骤7/25
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面团排气后揉成圆形盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤8/25
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松弛好的面团用擀面杖擀开,成长方形
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步骤9/25
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面团的2/3处平均抹好紫薯泥,3边留出空间以防止再次擀面团时紫薯泥被挤出来
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步骤10/25
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沿1/3处折起,注意先折没有涂紫薯泥的那一边,两边开口捏紧
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步骤11/25
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折好的面团擀开,注意尽量轻手操作
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步骤12/25
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再次1/3处折起
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步骤13/25
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再折一次,同前面的步骤
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步骤14/25
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再轻轻擀薄,擀均匀就可以了
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步骤15/25
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用刮刀如图切两刀,一头不能切断
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步骤16/25
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像小时候编辫子一样,编成图片这样,末端收口捏紧防止裂开,尽量切面朝上编,成品会比较好看
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步骤17/25
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将编好的面团再对折,接口处捏紧
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步骤18/25
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面团轻轻放入吐司模中
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步骤19/25
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简直发酵箱二次发酵
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步骤20/25
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发酵好的面团表面抹一层牛奶
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步骤21/25
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这是表面抹好牛奶的面团
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步骤22/25
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面团放进提前预热好的烤箱,下层180度,烤40分钟
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步骤23/25
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烘烤出炉的面团震出热气,放晾网上冷却
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步骤24/25
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成品的外观还可以,不缩腰
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最后一步
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切片很惊艳,有着漂亮自然的大理石纹路,很喜欢……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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