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草莓抱抱卷的做法

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草莓抱抱卷

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最近很流行草莓抱抱卷，正好做生日蛋糕剩下的淡奶油，打开用不完就坏啦！，正好消耗一下。鸡蛋我选的50-55克的三个，要是大一点两个就够了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋约55克 3个

、

低筋面粉 75g

、

细砂糖 75g

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 25g

、

草莓适量

、

数量:8个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料，鸡蛋分离。鸡蛋我选的50-55克的三个，大一点的鸡蛋两个就够了。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁。(这时候开始预热烤箱，180度预热十分钟)
步骤3/14 点击查看大图
细砂糖分两次加入，打发至大弯钩状态。
步骤4/14 点击查看大图
加入三个蛋黄，低速搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡。
步骤6/14 点击查看大图
翻拌均匀装入裱花袋，口不要剪太小也不要太大，先剪小一点，挤一个看看状态再调整。
步骤7/14 点击查看大图
挤入烤盘，轻震几下震出大气泡。直径大约10厘米，正好挤了八个，剩下的蛋糕糊先放入冰箱冷藏，不会消泡。
步骤8/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中上层，180度烘烤8-10分钟，不要烤时间太久，太薄，不然一会卷不起来。容易开裂。
步骤9/14 点击查看大图
草莓洗净切块。
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油加入糖打发至出现明显的纹路，大约9成发。装入裱花袋，中号八齿裱花嘴。
步骤11/14 点击查看大图
先在下面挤上一层奶油，放几片草莓，
步骤12/14 点击查看大图
再挤上一层奶油，放上草莓。
步骤13/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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