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腌脆黄瓜的做法

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腌脆黄瓜

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黄瓜清热解毒具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。四月不减肥，五月徒伤悲……

食材清单加入采购清单

黄瓜 2根

、

大蒜 3个

、

葱 3根

、

小米辣 3个

、

姜一块

、

生抽 10克

、

老抽 5克

、

香油 3克

、

蚝油 3克

、

白糖 5克

、

盐 5克

、

花椒 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜黄瓜两根，拿在手里觉得比较实诚的感觉
步骤2/14 点击查看大图
洗干净用淡盐水泡泡
步骤3/14 点击查看大图
表面的小刺刺用刀刮干净
步骤4/14 点击查看大图
对半切开
步骤5/14 点击查看大图
用小勺或者刀子把里面的瓤去掉，这一步很关键不能偷懒，要不泡出来黄瓜就不脆了
步骤6/14 点击查看大图
都处理好了
步骤7/14 点击查看大图
切成段撒5克盐腌制15分钟
步骤8/14 点击查看大图
姜切丝，小米椒切碎，大蒜切片，花椒洗干净
步骤9/14 点击查看大图
所有调料放碗里拌匀
步骤10/14 点击查看大图
烧一点橄榄油，稍微加热关火，除了葱花以外都下锅，余温加热出香气
步骤11/14 点击查看大图
倒进之前拌好的酱汁里，混合好
步骤12/14 点击查看大图
黄瓜一块块夹入料汁里，不要一股脑的都倒进去以免把腌制黄瓜后出的水倒进去了，影响爽脆的口感，然后盖保鲜膜放冰箱腌制半小时以上更入味
步骤13/14 点击查看大图
撒一点葱花拌匀装盘，开吃喽
最后一步点击查看大图
很脆很好吃

小贴士

不吃辣椒就少放一点，一点都不放感觉就没那个味了。花椒提味，一点点麻都没有但是很香。黄瓜里面的瓤一定要去掉哦，否则腌的就不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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