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凉拌苦菊花生米

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薇小厨美食记

不知不觉，我们已经告别了三月，迎来了最美的人间四月。这几天我家附近的运河两岸开满了樱花和紫荆花，正所谓花开灿烂，姹紫嫣红。今天早起沿着河边晨跑，心情也美美哒，运动完了顺路去早市看看。天气暖和了，早市的人也特别多，热闹非凡。小贩子吆喝声此起彼伏，春天的蔬菜种类更是让人目不暇接。春笋、马头兰、芦笋、香椿买的人都很多，而有一种蔬菜当地人少有问津，我却见一次买一次，这个蔬菜就是苦菊。 今天我买苦菊的时候，有一位大妈问我这是什么菜，回家怎么烧？我给大妈介绍这菜叫苦菊，好处非常多。苦菊虽然味道有点苦，却有着相当高的营养，富含丰富的胡萝卜素和维生素，具有很好的清热解毒的功效。春天气候干燥容易上火，多吃些苦菊不仅可以补充水分，还能清肝降火。大妈听了我的介绍才知道这种蔬菜原来有这么多好处，也跟着买了一斤。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
苦菊 1把
、
花生米 1碗
、
大蒜 4瓣
、
白醋 1勺
、
白糖 1勺
、
芝麻香油 少许
、
盐 少量
烹饪步骤
小贴士

苦菊的做法非常简单，可以生吃，凉拌，或者做汤。我今天要做的就是和花生米一起凉拌。做这道菜必须加入醋、白糖还有大蒜，这三样东西可以中和苦菊的苦涩，这样做才会好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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