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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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这道清新的小炒很适合春天这样一个季节，不管是颜色的搭配还是营养的搭配都是很丰富的，清热润燥，养血益脾，可以缓解春天的干燥和脾胃虚弱的症状。关键还很低卡，不都说春天是减肥的季节吗？？？嘿嘿。。。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕一截

、

荷兰豆 100克

、

胡萝卜 1根

、

黑木耳七八朵

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑木耳提前泡发，胡萝卜切片，荷兰豆掐头去尾和茎，莲藕切片后泡水里备用防止氧化变色。
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧水，水开后，加一勺盐，几滴油，把除胡萝卜外的所有食材焯烫一下。捞出过凉备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热后倒适量油，先下胡萝卜翻炒，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，用油先翻炒一下能更好的释放营养物质。
步骤4/6 点击查看大图
在下入黑木耳和荷兰豆快速翻炒一下。
步骤5/6 点击查看大图
最后加入藕片和适量的盐，快速翻炒，翻炒的时候可以淋少许料酒润润锅提提香气。
最后一步点击查看大图
出锅前再加少许糖或鸡粉提鲜。一道简单但是营养丰富的小炒就做好啦~！

小贴士

1.蔬菜焯水需先把水烧开。加一勺盐可以去除涩味，以及保持蔬菜的颜色。 2.切好的藕片要泡在清水里防止藕片上的淀粉接触空气氧化变色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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