零失误快手菜 | 牛柳炒油条
上次我们介绍了在家自制安心油条的食谱,也提到了很多用油条作为食材的吃法。 今天就为大家介绍其中一种非常美味的吃法:牛柳炒油条。 新鲜酥脆的油条配上大块嫩滑的牛柳,鲜美的肉汁渗入油条内部,一口一个满足感,已经不能只用好吃来形容了。 这道菜如此之妙,却很少出现在大众餐厅的菜单上。 那我只能说,在探索美食方面我们是专业的!
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准备好新鲜酥脆的油条。
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取一个大碗,将牛肉片、1茶匙玉米淀粉、一小撮苏打粉、2茶匙油搅拌在一起混合均匀。 腌制10分钟。
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将切成4cm小块的油条,放在烤盘上。将烤箱预热至150摄氏度后,放入油条烤8分钟左右,让油条烤至略微松脆。
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将炒锅加热至开始冒烟,沿着锅边倒入1汤匙油。 加入腌好的牛肉片翻炒,直到牛肉变色,然后盛出备用。
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将火调小,加入另一汤匙油和糖。
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待糖完全融化于油中,加入切好的红洋葱。
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翻炒1至2分钟后,加入高汤、生抽、老抽和醋。 将汤汁煮沸,然后加入牛肉片和碗中的所有肉汁。
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趁现在搅拌玉米淀粉水,倒入勾芡,直到酱汁浓厚到足以裹上炒菜铲。
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倒入烤好的油条块,快速翻炒,让所有食材都均匀地裹上汤汁。
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出锅装盘,撒上熟的白芝麻和葱绿装饰一下。
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最后一步
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这道零失误快手牛柳炒油条做好啦!试试配上白米饭,好吃又下饭。
注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-12
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