羊肉饺子
之前去了某家知名连锁餐厅,吃过一款羊肉饺子,里面包的是羊肉和胡萝卜,对于一个只吃过猪肉饺子的人来说,确实新奇,但是羊肉饺子里面太多油了,吃起来不太健康,所以打算自己改良一下,特别之处在于我将胡萝卜先炒熟再包馅,不再额外放油。我之前看过有人在羊肉里面放新鲜的橙皮,于是我灵机一动改成广东的新会陈皮,感觉可以在一定程度上去除羊肉的膻味,吃起来也没有违和感,还有阵阵的果皮香。 饺子皮我偷懒在外面买的,广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多,都是比较薄的,所以煮熟的饺子会变成半透明,有点软。可能这边的人都比较喜欢皮薄馅多的东西吧,而且我们的饺子一般不会当主食来吃,还喜欢和煮好的水一起上,所以皮薄一点没关系哦~如果喜欢厚一点的饺子皮,可以自己揉面自己擀,我这个南方人就不在这里班门弄斧了!
38克
49克
126克
1060
千卡
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步骤1/14
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羊腿肉剁成肉泥。
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步骤2/14
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陈皮泡水泡软后,切细。
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步骤3/14
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萝卜去皮切细丁,葱切葱花。
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步骤4/14
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肉泥放入陈皮,加入适量的酱油、盐、五香粉调味,再放玉米淀粉。
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步骤5/14
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拌匀。
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步骤6/14
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胡萝卜放少许油炒至油变成萝卜的颜色。
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步骤7/14
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放凉后加到之前的肉泥中,充分拌匀。
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步骤8/14
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包饺子!
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步骤9/14
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煮饺子!
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步骤10/14
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我喜欢带汤的饺子,里面放一点麻油和酱油,撒上葱花,特别香!
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步骤11/14
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成品图
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步骤12/14
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最后一步
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1.饺子皮我偷懒在外面买的,广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多,都是比较薄的,所以煮熟的饺子会变成半透明,有点软。如果喜欢厚一点的饺子皮,可以自己揉面自己擀,我这个南方人就不在这里班门弄斧了!
2.调味料的份量我没有给出一个精确的用量,因为我觉得每个人的口味都不太一样,按照自己的习惯来就好了。注意五香粉不要放太多,不然会很苦!
3.羊肉多少都会带点膻味,我觉得很正常,如果没有这种味道就不像在吃羊了,我们能做的就是努力地把这种不好的味道去掉一部分,如果真的不能接受,只能放弃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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