椰蓉面包

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131克
59克
334克

2770
千卡

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1小时以上

牛奶 150g

、

鸡蛋液一个（50克左右）

、

高筋面粉 300g

、

奶粉 15g

、

盐 2g

、

细砂糖 60g

、

耐高糖酵母 4g

、

黄油 20g

、

椰蓉馅：椰蓉 70g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋黄 2个

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将面包所有原料(除了黄油）全部放入厨师机。揉成初级扩展阶段，也就是撕开以后有锯齿状，大概十分钟。然后加入软化的黄油继续揉十分钟左右。
步骤2/19 点击查看大图
揉出手套膜
步骤3/19 点击查看大图
放温暖处盖保鲜膜发酵。
步骤4/19 点击查看大图
发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。
步骤5/19 点击查看大图
椰蓉里放入软化的黄油，和糖拌匀，其实我是直接下手搓的哈哈
步骤6/19 点击查看大图
加人两个蛋黄拌匀。
步骤7/19 点击查看大图
如果觉得干，可以加入十克左右的牛奶，我这个没有加奶，我觉得这种状态刚刚好
步骤8/19 点击查看大图
发酵好的面团轻柔排气。
步骤9/19 点击查看大图
然后擀成长方形，把椰蓉铺在上面。
步骤10/19 点击查看大图
叠三折。
步骤11/19 点击查看大图
擀成长方形分成八份。
步骤12/19 点击查看大图
中间拿刀切开，两条大长腿哈哈。
步骤13/19 点击查看大图
上方从下面钻进去两条腿朝外扭。
步骤14/19 点击查看大图
到底部收紧。
步骤15/19 点击查看大图
或者拿刀切成三条，做辫子也可以。
步骤16/19 点击查看大图
觉得辫子更好看些嘿嘿。
步骤17/19 点击查看大图
放烤箱启动发酵程序：发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。
步骤18/19 点击查看大图
入烤箱180度，烤18分钟，颜色满意，盖锡纸。
最后一步点击查看大图
满屋椰蓉香。好吃啊。