凉拌苦菊紫甘蓝
浏览 3327519 · 收藏 16394 · 学做 4
苦菊进入初夏后会开蓝色小花,是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草,但能够连续不断的开展。叶有苦味,软化后苦味减少而柔软,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,花和嫩叶可加入色拉,或炒熟食用,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。 营养价值 1、苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。 2、苦菊中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。 3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 营养价值 1.紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。 2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。 3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
营养分析
查看详情
10克
3克
19克
149
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-04-10
换个做法
凉拌苦菊的其他做法
凉拌苦菊的相关分类
凉拌苦菊的相关推荐
-
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
581382人看过 -
鱼香肉丝
5738364人看过 -
蔬菜沙拉
6189064人看过 -
减脂餐‖凉拌紫甘蓝
176269人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
872193人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
949848人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
651006人看过 -
清爽小菜——凉拌紫甘蓝
4541760人看过 -
凉拌莴笋丝
11977450人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
405121人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1835098人看过 -
糖醋排骨
561240人看过