网红甜品草莓抱抱

浏览 22.3万 · 收藏 5759 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道网红美食种草很久了，今天终于拔草啦！首次尝试有些手生哈～味道一级棒。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖(蛋黄) 10g

、

白醋几滴

、

白砂糖(蛋白) 30g

、

奶油 150g

、

白砂糖 10g

、

草莓 10个

、

糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
首先将蛋黄与蛋白分别在无油无水的器具中。
步骤3/18 点击查看大图
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)
步骤4/18 点击查看大图
启动电动打蛋器，分三次加入白砂糖，呈现鱼眼泡时候加一次，蛋清泡消失细腻时再加一次，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖粉，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄中加入10g白砂糖。
步骤6/18 点击查看大图
启动电动打蛋器打至发白即可。
步骤7/18 点击查看大图
取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要搅拌，以免消泡)
步骤8/18 点击查看大图
倒入蛋白器具中，翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉即可。
步骤9/18 点击查看大图
这样蛋糕糊就做好啦！准备裱花袋，把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
步骤10/18 点击查看大图
再挤在烤盘上即可。(垫油纸)
步骤11/18 点击查看大图
入东菱烤箱中层。
步骤12/18 点击查看大图
上下170度烤15分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
步骤13/18 点击查看大图
奶油加糖，打发。
步骤14/18 点击查看大图
草莓洗干净，从中间切开，蛋糕片放烤网上晾凉，把打发的奶油装入裱花袋中，我用的是8齿裱花嘴。
步骤15/18 点击查看大图
取一片蛋糕，挤上奶油，放两半草莓。
步骤16/18 点击查看大图
再挤上奶油，上面再一半草莓，撒上少许糖粉即可。
步骤17/18 点击查看大图
好吃极了。
最后一步点击查看大图
下午茶喽～