手剥春笋
春天踏青至山野之间,寻味最纯粹的风味。春雨之后,各种野味层出不穷,而论珍馐最让我无法抗拒的莫非春笋之极。 山野之间,雨露之后,拾一把锄头,携个竹篮挖笋去。雨后春笋最为娇嫩细腻。
1克
22克
46克
225
千卡
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步骤1/5
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将采来的春笋洗去泥土,剥去挨着泥土最近的最污迹的几片笋壳。
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步骤2/5
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切去脏掉的略笋干,刚出土的春笋几乎没有老的。如果市售的,需要切去老干。将笋尖除去,在笋身用刀划开,目的是为了让包裹笋壳的嫩笋可以吸收盐味。
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步骤3/5
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将竹笋完全浸泡到锅中,大火烧开后转小火20分钟以上。根据笋的大小来看是否延长烹饪时间。
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步骤4/5
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将水煮沸后转小火。煮够时间关火,将笋子放到锅中直到变冷。
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最后一步
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春笋可以滋阴凉血,清热化痰等作用,富含大量的氨基酸和微量元素,可以增强人体的免疫力。
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发布于 2019-04-10
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