鸭蛋黄焗小龙虾
上一道蒜泥小龙虾如果是大排档风格的一锅端,难么这道就是比较拿的出手的精致菜,因为去了头,拔了虾线,特别卫生,味道也一级棒,适合招待贵宾客人
138克
148克
35克
2033
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
小龙虾用水洗到见清后,用刷子肚皮;把头拧下
-
步骤2/15
点击查看大图
拔中间的小尾巴,拽出虾线。用勺子挖出虾头中的虾黄
-
步骤3/15
点击查看大图
虾尾和虾黄各自处理好后,准备好其他材料
-
步骤4/15
点击查看大图
将姜丝,淀粉,料酒,少许盐加入虾尾里,并搅拌均匀,放一旁备用
-
步骤5/15
点击查看大图
鸭蛋黄泡上白酒,放进烤箱里170度烤15分钟(这一步可以在处理小龙虾时候做)
-
步骤6/15
点击查看大图
鸭蛋黄烤完放凉后用勺子碾碎(越碎越好,也可以用料理机打碎)
-
步骤7/15
点击查看大图
锅热后倒上食用油
-
步骤8/15
点击查看大图
将小龙虾入锅,并炒红
-
步骤9/15
点击查看大图
沥干油,盛出备用
-
步骤10/15
点击查看大图
继续用刚才炒小龙虾的油,倒入葱花和姜丝
-
步骤11/15
点击查看大图
将碾碎的鸭蛋黄入锅,中火
-
步骤12/15
点击查看大图
将蛋黄炒出满锅都是泡沫的状态
-
步骤13/15
点击查看大图
将虾黄和小龙虾下锅
-
步骤14/15
点击查看大图
炒至蛋黄全部包裹在小龙虾上
-
最后一步
点击查看大图
因为鸭蛋黄是咸甜不一,有的甚至是无盐的,根据自己口味再加入适量的糖和盐,最后炒匀出锅
1、鸭蛋黄炒不出泡沫说明碾的不够细
2、鸭蛋黄也可以用锅蒸熟,大概10分钟,用烤箱比较方便一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
鸭蛋黄焗小龙虾的其他做法
鸭蛋黄焗小龙虾的相关分类
鸭蛋黄焗小龙虾的相关推荐
-
菠萝咕噜肉
1030657人看过 -
绝了~巨巨巨好吃的口蘑炒牛肉
176720人看过 -
擂椒皮蛋
902910人看过 -
咸蛋黄小龙虾
90227人看过 -
豌豆炒腊肉
130086人看过 -
洋槐花饼
215631人看过 -
土豆豆角炖五花肉
4296530人看过 -
丝瓜蛋汤(宝宝最爱)
5563252人看过 -
奶茶店招牌饮品黑钻烤奶
138194人看过 -
#助力高考营养餐#酸甜开胃又健康的杨梅罐头
94225人看过 -
#一学就会快手菜#椒盐土豆
114576人看过 -
南瓜红枣糯米糕
83410人看过