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芦笋炒干贝的做法

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芦笋炒干贝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干贝 150克

、

芦笋一把

、

大葱一根

、

蒜一瓣

、

蚝油少量

、

盐一勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干贝洗净提前泡发好，适量料酒和温水满住一点干贝即可
步骤2/8 点击查看大图
削去大约三分之一的根部老皮，留中间至顶部以上嫩尖
步骤3/8 点击查看大图
切去老根部
步骤4/8 点击查看大图
中间，顶部嫩尖不削皮
步骤5/8 点击查看大图
切好备用
步骤6/8 点击查看大图
热锅冷油爆香蒜，倒入泡发的干贝，小火翻炒片刻，加一点点温水，大约三分钟左右等收汁差不多就倒入芦笋
步骤7/8 点击查看大图
期间加入蚝油适量，白糖一勺，盐一小勺，干贝本身有咸味，无需太多盐，一点点温水大火翻炒片刻…
最后一步点击查看大图
加入味精，起锅。芦笋很嫩，容易炒老，不用炒太久，变色差不多即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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