波兰种～软妹子汉堡胚
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步骤1/8
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波兰种食材用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔,大概用一个半小时
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步骤2/8
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波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有 食材放入小美主锅内,时间20秒,温度0, 速度3逐渐调整至速度6
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步骤3/8
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面粉混合好以后开启揉面模式,时间6分 钟,6分钟结束以后放入软化好的黄油,再 次启动揉面程序2分钟。揉面结束后从主锅 中取出面团整理好放入干净的盆中
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步骤4/8
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面团盖上保鲜膜二次发酵至2倍大,用手蘸 面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵好 了。
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步骤5/8
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发酵好的面团排气分割成6等份,滚圆,表面蘸一点水再蘸上芝麻,放入模具中
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步骤6/8
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面团再次发酵至1.5倍大时入烤箱180°15~18 分钟(烤箱提前预热)
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步骤7/8
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刚出炉的样子漂亮吧！
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最后一步
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夹上自己喜欢的馅料就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-09
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