咸蛋黄青团
春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。 青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。 一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！
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步骤1/13
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菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
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步骤2/13
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咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
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步骤3/13
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把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
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步骤4/13
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揉成20克一个的小球备用。
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步骤5/13
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25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
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步骤6/13
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另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
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步骤7/13
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把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
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步骤8/13
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平均分成30克一个的小团。
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步骤9/13
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取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
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步骤10/13
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用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
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步骤11/13
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全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
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步骤12/13
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锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
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最后一步
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出锅，趁热刷一层熟油哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-09
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