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食全食美-大盘鱼的做法

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食全食美-大盘鱼

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由大盘鸡演变而来的大盘鱼，色香味俱全，营养到位。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

昂刺鱼

、

小鱼

、

虾

、

小土豆

、

青椒

、

杏鲍菇

、

胡萝卜

、

葱

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

、

洋葱

、

大酱

、

辣椒酱

、

蒜蓉酱

、

盐

、

老抽

、

料酒

、

海鲜酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海鲜大杂烩洗干净
步骤2/8 点击查看大图
放料酒、姜、老抽少许腌制30分钟
步骤3/8 点击查看大图
配菜入图切好
步骤4/8 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒
步骤5/8 点击查看大图
起锅热油，下姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香，将除土豆外的其余配菜都下锅炒熟，装碗里备用。
步骤6/8 点击查看大图
酱料：大酱一勺、蒜蓉酱一勺、海鲜酱一勺、辣椒酱小半勺，水一小碗，调成汁。
步骤7/8 点击查看大图
起锅热油，下所有河鲜煎熟，倒料酒少许，酱汁一碗，老抽少许，中火慢炖15-20分钟，如果汤汁有点有点干，再加点热水（不要饭锅，鱼会碎）。
最后一步
炖的差不多了，把之前炒的配菜倒入，轻轻晃一晃锅，撒点葱，尝一下味道，如果淡了就加点盐，装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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