锅盔回锅肉
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湖北的菜系,也不知道是什么菜系,但是每到餐厅必点,大家可以尝试一下
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
五花肉
400g
、
锅盔
1个
、
红辣椒
1个
、
杭椒
10个
、
花椒
少许
、
蒜子
6颗
、
生姜片
适量
、
小葱
适量
、
生抽
2勺
、
料酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
有几张照片没照,下次做的时候再照,第一步,锅里放清水然后放生姜蒜粒,花椒,然后将洗好的五花肉放入锅里中火煮20分钟左右,筷子能过即可,第二步,将煮好的五花肉捞起放凉切片,然后锅里放油,油温八成热的时候放入切好片的五花肉,炒至肉片卷起,金黄捞起即可,留下锅内的油,然后将锅盔,不知道外地有没有,湖北到处都是,将锅盔放入油中炸一炸,炸至锅盔金黄变硬即可,然后将锅里的油倒出大半,留少许油在锅内,然后下入五花肉肉片,锅盔,中火炒,然后放入郫县豆瓣酱,蒜粒,炒香,放一勺料酒,两勺生抽,放入红辣椒,杭椒,翻炒变软即可,放适量的盐,十三香,最后起锅放小葱段,装盘!
-
最后一步
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卖相
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-30
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