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葱油蛏子的做法

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葱油蛏子

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蛏子 500g

、

青葱 30g

、

姜末 5g

、

蒜末 10g

、

干辣椒 2个

、

盐 10g

、

糖 5g

、

醋 10g

、

生抽 10g

、

香油少许

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/5
买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。
步骤2/5
锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。
步骤3/5
找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
步骤4/5 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
最后一步点击查看大图
锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成

小贴士

蛏子要洗净，吐沙。最后浇的油一定要热透，够烫才能出香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-25

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