杨梅酱
江南的梅子熟了，也就意味着梅雨季节到了。连绵的阴雨，让诗意江南更加＂湿＂意浓浓~~闷热潮湿的环境对食物的保存极为不利！这不，从莫干山带回的杨梅在分给朋友邻居之后，还剩下许多。为了让甜美的记忆能多回味一段时间，午休后开始制作杨梅酱，酸酸的，甜甜的，像初恋！
4克
10克
325克
534
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/5
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从莫干山带回的杨梅又新鲜又好吃，是我吃过的最甜的杨梅！赞一个！
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步骤2/5
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将杨梅洗净，用白糖腌渍2小时左右，然后用小刀一个个去核取果肉。
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步骤3/5
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将苹果削皮去核切成小薄片，柠檬榨取柠檬汁。
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步骤4/5
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将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉一起置火上大火烧开后，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，杨梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了两个小时！其间你可以做别的事，但不要忘了时不时地要搅拌下，以免粘锅，上面的浮沫也要轻轻地撇去。
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最后一步
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熬好了，稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装，一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3，4天内吃完，再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂，所以保存时间有限，一个星期最多十天为限！
杨梅汁多，不宜成酱，须加入苹果与柠檬汁这些富含果胶辅料，不仅利于成功，味道也更好。最麻烦的步骤是杨梅去核的问题，没有找到更好的方法，只能用小刀一个一个慢慢来，哪位同学有好办法一定要告诉大家哦！先用糖腌渍至杨梅出水回软后再用小刀刮取果肉也不是很麻烦，2斤杨梅用了半个多小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-25
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