红豆双皮奶
双皮奶始创于清朝末期，广东顺德。是广东甜品中的甜品，作为广东的吃货，我怎么能少这道甜品呢。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备全脂奶粉按说明：200毫升温水加29克奶粉比例，鸡蛋3个，温水
-
步骤2/9
点击查看大图
29克奶粉冲开水。搅拌均匀，放凉，可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
-
步骤3/9
点击查看大图
鸡蛋打开去蛋黄，留蛋清在玻璃碗中。蛋清的碗中加入白砂糖，搅拌至溶解。
-
步骤4/9
点击查看大图
用二根水果牙签在碗边缘慢慢掀起奶皮，把牛奶慢慢倒入蛋清调好的白砂糖的玻璃，不要倒空，一层在碗底，（表面一层、底部一层，顾名思义：双皮奶）
-
步骤5/9
点击查看大图
玻璃碗中的牛奶、白砂糖、蛋清，再一次搅拌，倒入刚刚二层奶皮的碗中。
-
步骤6/9
点击查看大图
用保鲜膜包好碗面，防止水蒸气水滴打在碗里，有水滴破坏双皮奶的嫩滑。
-
步骤7/9
点击查看大图
放在蒸笼中蒸，按蒸水蛋按钮，建议用电磁炉有此功能。这样就自动掌握了嫩滑度，切蒸好自动关。不然火力问题变老，或不成。
-
步骤8/9
点击查看大图
等电磁炉自动关了，香甜嫩滑的双皮奶出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
事先煮好红豆倒入双皮奶表面，可以摆成不同图案哦。夏天放冰箱吃冷的，很美味哦
1、调好的牛奶一定要表面有奶皮才能和蛋清白砂糖搅拌，
2、表面奶皮一定不能破坏哦，倒入时要慢慢的。
3、全脂奶粉，含脂肪越高越好，奶粉的量按奶粉包装袋的比例即可。或新鲜的水牛奶盒装/袋装都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-23
红豆双皮奶的其他做法
红豆双皮奶的相关分类
红豆双皮奶的相关推荐
-
排骨炖萝卜
157401人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67919963人看过 -
可以和KFC媲美的自制蛋挞液
5539211人看过 -
日式肥牛火锅——寿喜烧
4030195人看过 -
红豆双皮奶
111901人看过 -
空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞
74627人看过 -
红豆双皮奶
2543655人看过 -
辣椒酱
58685人看过 -
冬至吃饺子
221人看过 -
冬天必喝腊鸭莲藕汤
247人看过 -
滋润的清心丸绿豆爽
362人看过 -
8寸戚风蛋糕
469人看过
