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捞拌金针菇的做法

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捞拌金针菇

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夏日里还是吃凉拌菜比较舒服，这不今天又学了一道凉拌。据说“捞拌”起源于大连，在东北相当流行。用矿泉水和多种调料成复合汁型的捞拌汁，将各种原料经初步处理后与汤汁放入冰箱冰镇而成。鲜咸味美，酸甜适中而又略带微辣的味道确实能使人胃口大开。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 1把

、

胡萝卜 1i小段

、

青瓜 1小段

、

青椒 1/3个

、

香葱白 2根

、

矿泉水小半瓶

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 2个

、

酱油

、

蚝油

、

香醋

、

白糖

、

辣椒油

、

香油

、

盐

、

鸡精

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要材料。
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝；
步骤3/10 点击查看大图
取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底；
步骤4/10 点击查看大图
香菜切段；葱切末；蒜切片；辣椒切小段；
步骤5/10 点击查看大图
调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖；再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用；
步骤6/10 点击查看大图
金针菇去掉根部洗净，焯水；
步骤7/10 点击查看大图
焯好的金针菇放在三丝上面；
步骤8/10 点击查看大图
倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜；
步骤9/10 点击查看大图
炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开；
最后一步点击查看大图
把锅中的热油浇在上面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-19

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