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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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由于来到南方海鲜很少看都鱿鱼都觉得很亲切呢所以买回来吃不过这也是第一次做

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱿鱼 3条

、

胡萝卜半只

、

青椒 3个

、

盐少许

、

味精少许

、

料酒少许

、

酱油少许

、

姜、葱少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.清洗鱿鱼---这部很费时间的，首先把买到的鱿鱼放到清水里放置半个小时，主要是浸泡一下，接下来就是去皮，很累的呀！足足鼓捣了半个多小时（3 条鱿鱼）。2.切鱿鱼---要把鱼从腹部抛开，在切成两片，之后切成菱形小块，在小块上部划上几道(十字交叉装)。3.制作配菜---将切好的鱿鱼放到倒有料酒的水中浸泡，这时开始切配菜，胡萝卜、青椒切成和之前切好的鱿鱼状。4.爆炒鱿鱼---锅内倒入少许油，倒入切好的姜片、葱段，倒入沥干水分的鱿鱼，爆炒，滴入酱油、料酒少许,倒入青椒、胡萝卜，放入少许盐、味精。5.出锅---少炒片刻，准备出锅，成果如上图所示。提示：本人做完，试吃之后，觉得少有苦味，上百度查询，原因应该是由于头部的部分没有清理干净。所以在做的时候要注意，清理鱼身上皮的时候，一定要细心，我是清理了一个小时，但还是忽略了细节。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-06

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