酒蒸蛤蜊
18克
53克
30克
488
千卡
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步骤1/4
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蛤蜊提前泡水吐沙,外壳表面刷洗干净备用。
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步骤2/4
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热锅少油,放去了籽的干红辣椒,蒜片煸香,倒入沥过水的蛤蜊,加入清酒,盖上锅盖。
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步骤3/4
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煮至蛤蜊开口时,开盖,加入黄油,生抽,翻炒至黄油全部融化。
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最后一步
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撒上小葱末翻匀,出锅即可。
1.蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙,另外,外壳也要一并刷新干净。
2.这里用到的清酒,也可以用葡萄酒,甚至高度白酒替代,不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的,
但是都很好吃。如果用高度白酒替代,记得减少用量,适当添加清水。
3.另外,酒的品质越好,最后成品的得味越醇厚。
4.最后吃剩的汤水不要浪费,用来拌饭吃,又是一大人间美味。
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发布于 2013-06-18
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