做个豆腐
这是一道老人爱吃的菜。 爷爷经常饭前下楼去小区转悠的时候，偷偷买一块豆腐回来，然后什么也不说，放到案板上就去看电视…… 等奶奶去做饭的时候会愕然发现案板上凭空多了一块豆腐…… 所以也就不发一言的做个豆腐。 这名字就是这样来的。 豆腐本身很软，过油煎后外焦里嫩，很有日本豆腐的感觉，做出来之后却又一点不油腻，老人爱吃，年轻人也会喜欢。
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步骤1/5
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把豆腐切成2cm见方的块。
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步骤2/5
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锅中倒油，油热后将豆腐划入锅中煎，要晃动锅或用勺子轻轻翻动。
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步骤3/5
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豆腐表面金黄时，加一勺酱油，而后均匀的浇上打散的蛋液，使之铺满豆腐表面，并翻动豆腐使之裹匀。
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步骤4/5
加适量水刚好没过豆腐，喜欢喝汤可以多点。撒葱花，调少量盐，炖一会儿。
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最后一步
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翻动一下，出锅。
由于豆腐含水，下豆腐的时候会溅油，注意防护。
做之前可以先用水湿胳膊和手，防止热油点烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-18
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