泡菜肉丝
酸酸的，适合夏天的开胃菜！
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步骤1/5
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泡菜切丝备用，肉切丝。
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步骤2/5
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肉丝加盐、胡椒、味精、老抽、淀粉上浆。
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步骤3/5
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锅不加油用大火烧热，带冒烟的时候加油，关小火，倒肉丝。炒变色后盛起。
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步骤4/5
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锅中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免过酸。调入盐、味精、胡椒、糖。
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最后一步
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炒匀后加肉丝，炒匀，点入水淀粉勾芡后便可以享用了。
想炒肉嫩有两点窍门:一肉要吃够水，和够劲；二热锅冷油下锅，肉绝对不会老！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-17
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