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冬瓜烧鸭腿

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斯佳丽

这夏日炎炎，吃点什么好呢？推荐今天的菜肴——冬瓜烧鸭腿，冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑， 吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。 这么热的天气， 食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。
营养分析 查看详情

37克
31克
31克

524
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
食材清单 加入采购清单
鸭腿 2只
、
冬瓜 500克
、
白糖 适量
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
姜片 适量
、
大蒜 适量
、
小葱 适量
、
八角 适量
、
桂皮 适量
、
油盐 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下， 这样能去除部分异味； 2. 煸炒鸭腿时只需放很少的油， 因为鸭的油脂比较厚， 我们一定要先煸炒出来大部分油脂， 吃时才不会腻； 3. 鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下，这样更激发其香味，再下入红烧汁（没有可以用酱油）和少量的糖（主要是为了去除鸭的异味），将鸭腿煸炒上色； 4. 上色后的鸭腿与冬瓜（冬瓜块需切的大些）一起加入水焖煮上十五分钟，最后加入调味料后大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-13

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