西班牙焗饭
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海鲜焗饭是西班牙传统菜式之一,与批萨,意粉齐名,因为是生炒米,所以会有点夹生感觉,放心这才是正宗哦,记得跟你好友解释哦
食材清单
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海虾
人均两只
、
蛤蜊
人均四只
、
鱿鱼
一只
、
珍珠米
按人均
、
洋葱
人均四份一只
、
番茄
人均四份一只
、
彩椒
人均四份一只
、
烟肉火腿肠
适量
、
香菜
适量
、
芝士粉
适量
、
番红花
五六根
、
盒装鸡汤
一盒
、
辣椒粉
据各人口味添加
烹饪步骤
-
步骤1/3
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蔬菜,烟肉切丁,橄榄油热锅后略炒,加黑胡椒,加米炒干,加番红花,鸡汤(建议鸡汤加水,因为本来盒装鸡汤比较咸,全汤会很咸),汤略超过米既可,少了硬,多了没嚼劲
-
步骤2/3
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加汤后盖盖小火煮15分钟左右,加入海鲜(把海鲜轻轻按入饭中),中火焗5分钟
-
最后一步
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开盖后加入芝士粉(想浓香点加芝士粉,想清爽点可挤柠檬汁),最后出锅加香菜末,大功告成!
小贴士
一,正宗的西班牙米角上有个小缺口,非常容易辨别,淘宝上应该有卖,本人用东北米代替,口感更适合国人,番红花必不可少少了就变味了不正宗,另外,番红花又叫香料中的黄金,所以在淘宝上看到价格别吃惊,幸好每次只用几根调味,不然真的伤不起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-12
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