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茄汁肉饼

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一脸沧桑

此菜是山东菜的南煎丸子改良而成。改良后既可以当菜吃，又可以加在汉堡中，作为汉堡的肉饼。孩子小时候做早餐，很爱吃，超市买来汉堡胚子，夹上肉饼，洋葱圈 酸黄瓜，生菜 及奶酪片，烤箱200度烤3--5分钟。有机会后边再介绍。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
猪肉或牛肉馅 500克
、
鲜荸荠或罐头荸荠 150克
、
鸡蛋 1个
、
番茄酱 50克
、
淀粉 100克
、
食用油 300克
、
花椒 10粒
、
大料 1瓣
、
葱段
、
姜片
、
精盐
、
白糖
、
鸡粉
烹饪步骤
小贴士

1 肉饼煎制时薄一点儿，遇热油收缩有不到1厘米厚即可。 2 收汁后不要剩太多的汤汁，少量浇在肉饼上不要流在盘子里，吃完后见油不见汁。 3 煎炸时油温不要太高，会影响色泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-10

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