禽流感来袭,安心吃素以减肥——甜辣鸡刨豆腐的做法 点击查看大图

禽流感来袭,安心吃素以减肥——甜辣鸡刨豆腐

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同事上周感冒,拒绝外出,说怕症状加深,去医院就麻烦大了。。。这段时间,到处都在谈论H7N9,鸡不能吃,鸽子不能吃,鹌鹑不能吃,,,大家都被普及了一把医学常识。昨天在电视新闻中看到,马山的养鸡场原本正是销售旺季,现今一个月一只鸡也卖不出去,鸡蛋也经历了涨跌风波。照此下去,要难以经营了。 但是,这些禽类,家里暂时是不会上桌了。鸡蛋么,煮熟,应该没有问题。因为听说流感病毒对低温不敏感,但对高温、紫外线、各种消毒剂很是敏感。 所以,大家都在抱怨,最近家里吃得太素!有什么办法,尽量安全些,吃些素,权当减肥,翻翻花样,让餐桌出彩些吧。 豆腐是我们家这几年的大爱,小子喜欢嫩豆腐,加些其他调料一起烧,一个菜就能够打翻掉这个挑食的小子。我么,内心偏爱老豆腐多一些,喜欢闻豆腐的香味。我做的豆腐,很入味,但是卖相,一直很一点点难看,不成形。好在小子认可,豆腐就要细碎了才好吃。 最近,学做了梁实秋先生爱吃的“鸡刨豆腐”。《雅舍谈吃——豆腐》篇里这么描述“鸡刨豆腐”,“……把一块老豆腐在热油锅里用筷子戳碎,略炒一下,打入一个鸡蛋,再炒,加大量葱花。”俺当时看了就大大喜欢,不最是适合我这样的笨人么,调料简单,做法胡乱!正式做出来时,用了适合我们家的嫩豆腐,加了些甜辣酱,让这鸡刨豆腐翻些新花样。
甜辣鸡刨豆腐的用料
甜辣鸡刨豆腐的做法
甜辣鸡刨豆腐的烹饪技巧


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发布于 2013-06-07

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