不干不噎【可乐卤蛋】
18克
31克
60克
400
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/8
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用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中（因为很多人问，所以这里强调一下，可乐也是包括在这里面在这一步放入的）这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的
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步骤2/8
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加入水（我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯）
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步骤3/8
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烧开3分钟后关火
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步骤4/8
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鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎（煮鸡蛋：冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水）
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步骤5/8
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然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面
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步骤6/8
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剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可
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步骤7/8
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成品~
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最后一步
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成品~
一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要
所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香
但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋
用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-05
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