苋菜炒蚕豆
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步骤1/4
红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。蚕豆去外皮，蒜拍碎切成片备用
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步骤2/4
先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。
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步骤3/4
热锅上油，油热后下蒜片炒香。再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后。
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最后一步
倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，适量盐调味，出锅去即可起锅调入蘑菇精。
1.炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。
2.苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或者，用它来做个红色饭团。
为她伤透脑筋的我，也应该适当进食蚕豆补补脑。 真后悔早该多给她也吃点蚕豆补脑， 虽然是句玩笑话，但是“鸡蛋蚕豆米”这道很普通的家常菜却是营养丰富，特别是正在应付考试或是脑力工作者。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-04
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