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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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很简单的方法，不用揉至出膜，照样松软酥脆

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180克

、

酵母 6克

、

黄油（室温软化） 20克

、

全蛋液 25克

、

奶粉 10克

、

水 95克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有材料混合揉成光滑的面团，无须出膜。黄油要提前软化
步骤2/8 点击查看大图
将面团放在温暖处发酵至2.5倍大。
步骤3/8 点击查看大图
将面团拿出，揉出气体。
步骤4/8 点击查看大图
再将面团发酵一次，发酵至2.5倍大即可。
步骤5/8 点击查看大图
将面团取出，揉出气体，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟。用擀面杖擀成1厘米厚的的面片，用模具压出甜甜圈的形状。或者分成几份，揉圆后在中间戳个小洞。
步骤6/8 点击查看大图
将甜甜圈放在撒了高粉的菜板上，发酵15分钟。锅内倒入油，大火烧热后转中小火，放入甜甜圈，一面金黄成型后翻面，两面金黄即可。
步骤7/8 点击查看大图
将炸好的甜甜圈沥干油，放至完全冷却后撒上糖粉或沾糖。
最后一步点击查看大图
也可以将巧克力隔水融化，将甜甜圈在巧克力中沾一下，可撒上杏仁片，或朱古力针做装饰

小贴士

觉得揉面太累，又想让甜甜圈好吃的办法就是发酵两次，足够松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-30

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