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罗宋甜面包的做法

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罗宋甜面包

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罗宋面包本是一款硬皮面包，但这款黄油面包也叫罗宋面包，比之更香浓非常可口

食材清单加入采购清单

高筋面粉 159g

、

干酵母 5ml

、

白砂糖 25g

、

盐 1.8g

、

鸡蛋 15g

、

奶粉 5g

、

水 60g

、

黄油 12g

、

鸡蛋液适量

、

糖粉适量

、

黄油 24g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取30g温水把酵母先溶解放旁边待用，除黄油外所有材料放一起先先混合，再放酵母水和剩下30g水和鸡蛋揉成面团
步骤2/9 点击查看大图
揉面的过程比较痛苦，开始会比较粘手慢慢坚持面团就会光滑了
步骤3/9 点击查看大图
光华的不粘手的面团中放入黄油继续揉
步骤4/9 点击查看大图
直到面团能生展成不断的片，放温室发酵直到戳个洞不会塌就算发酵成功了
步骤5/9 点击查看大图
面团排气分成等量的剂子滚圆再进行曲15分钟的发酵
步骤6/9 点击查看大图
剂子擀成椭圆形从上往下卷，卷的时候两边往里收
步骤7/9 点击查看大图
卷好后收紧捏实成为中间鼓的橄榄状，放38度的地方最后发酵直到面团变成原来的2倍（看着差不多就可以没必要38度，我是烤箱稍微预热放里面20到30分钟）
步骤8/9 点击查看大图
最后发酵好的面团中间划个口子放入约6g黄油扫上蛋液洒上糖粉（黄油可以多点）
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度15分钟完成

小贴士

这款面包制作过程简单但需要时间慢慢发酵，等待是有道理的，最后的面包很香浓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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