家常炖鱼
28克
88克
39克
686
千卡
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步骤1/3
鱼洗干净备用,葱切断,蒜轻拍下,姜切片,干辣椒、花椒、大料备用
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步骤2/3
先用平底锅放少许油,温油就可以下锅煎鱼,两面煎至金黄色即可,盛出装盘备用
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最后一步
另起锅倒油,油热后下葱姜蒜、干辣椒、大料、花椒煸炒出香味,然后把煎好的鱼轻轻铺在锅里,马上放料酒、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、盐,然后加热水,微微淹没过鱼就行,盖锅盖大火炖就好,大概20分钟-30分钟收汁儿了就可以了。
煎鱼的时候可以用餐巾纸或毛巾轻轻沾干鱼身上的水,防止溅油;我炖鱼加的是热水,一定是热水,冷水不好,如果家有啤酒也可以把热水换成啤酒;液体调料根据自己口味加就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-24
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