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薄荷牛肉卷的做法

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薄荷牛肉卷

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薄荷叶

、

牛肉片

、

越南春卷

、

小米辣

、

粉皮

、

盐

、

醋

、

粉丝

、

青柠

、

鱼露

、

蒜

、

绿豆芽

烹饪步骤

步骤1/7
1. 牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎，一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。
步骤2/7
2. 青柠取汁，加入鱼露、白砂糖、冷开水（2汤匙）、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。
步骤3/7
3. 大火烧开煮锅中的水，放入牛肉片烫熟。
步骤4/7
4. 在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干，再放入粉丝，煮熟过凉。
步骤5/7
5. 将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中，倒入调料汁拌匀。
步骤6/7
6. 越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软（约20秒）。
最后一步
7. 将云南春卷皮铺在案板上，在中间排放3片薄荷叶，然后在薄荷叶上放上拌好的馅料，包紧即成。

小贴士

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发布于 2017-02-02

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