凉拌毛豆
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步骤1/5
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清水中加入一勺盐，倒入毛豆反复搓洗干净；沥干水份的毛豆放入盘中，根据毛豆的份量添加适量的盐，混合均匀后，静置10分钟左右
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步骤2/5
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锅中放水，将毛豆和八角、桂皮、香叶、桔皮放入，煮开后3-5分钟左右即可关火
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步骤3/5
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准备一盆冰水，将毛豆捞出放入冰水中冰镇一会儿，捞出控水备用
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步骤4/5
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碗中放入剪碎的干红辣椒、蒜末姜末；锅中烧热油，放入花椒粒 中小火爆香后捞出花椒粒不要，得到花椒油加热至冒烟；将滚油浇到调味碗中
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最后一步
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拌入适量的盐、糖、生抽、陈醋，最后将这碗调味汁倒入毛豆中，掂匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-03
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