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北海道吐司的做法

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北海道吐司

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找了很久都没有250克吐司的方子，只能换算一下了。终于做成功了一次，妈妈说很好吃。揉面是次要，只要靠摔打。(刚刚看了一下，居然没写奶粉用量，现已加！)

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180克

、

低筋面粉 25克

、

酵母 4克

、

淡奶油 55克

、

牛奶 75克

、

黄油 17克

、

砂糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 13克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，放入黄油，再揉20分钟
步骤2/8 点击查看大图
将面团取出，放在撒了高粉的案板上，不停的摔打面团，摔打三次揉一次，面团会渐渐出薄膜，等到撑起面团薄膜不会破就行了，也就是完全阶段
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒热水，将面团放在碗里，包上保鲜膜，盖盖子，让面团发酵至2.5倍大。（碗中可事先撒些高粉，发酵好之后就很好拿出了。）
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的样子。如果水凉了中途换下水。（如果你能很好控制水温的话就用开火加热，不要把面团烫熟）
步骤5/8 点击查看大图
将面团分成两份，揉园，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟
步骤6/8 点击查看大图
将面团用擀面杖排气，要擀三次以上
步骤7/8 点击查看大图
将面团卷起，发酵，可以把模具放在碗里，在锅中发酵比较快。发酵至8分，我这个发过了，一时没看，就成这样了。（如果不是不粘模具，烤之前要先涂上无味的植物油或黄油。）
最后一步点击查看大图
盖上盖子，烤箱预热170度，35分钟即可。不管是抹上果酱还是直接吃都很好吃（我家的烤箱温度偏低。网上的170度35分钟根本不适合。我170度用了50分钟才熟。）

小贴士

1.如果不是不粘模具，烤之前要先涂上无味的植物油或黄油。 2.烤箱温度要适当调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-09

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