香辣姜葱爆炒花甲
夏天来了，相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜！今天推荐给大家的这道菜，好吃又便宜，而且做法也算简单。几元一斤滴花甲，即便是学生阶层也是消费得起滴，加上指天椒独特滴辣味，既避免了过于清淡，又降低寒凉滴花甲对身体滴伤害哦
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步骤1/7
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花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。
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步骤2/7
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把姜、蒜切片，香葱切约一寸的小段，指天椒切碎备用。
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步骤3/7
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小饭碗准备好生粉水备用。
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步骤4/7
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热锅烧油放入姜蒜指天椒末爆香。
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步骤5/7
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跟着放入洗净的花甲大火翻炒，翻炒过程中加入一勺料酒，三勺生抽。
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步骤6/7
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最后撒上葱段翻炒，用备好滴生粉水勾芡，再翻炒几下出锅即可。
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最后一步
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鲜香热辣滴一盘花甲就诞生咯！嘴馋吗，自己动手吧！
1.花甲一定要泡盐水，不然炒熟了有沙影响口感。2.炒花甲不需要再放盐，直接用料酒和生抽调味就行，一定要勾芡，这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上，更加入味！3.香葱一定要在最后快起锅时放，放早了加热过度样子很难看哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-08
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