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秘制啤酒虾球的做法

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秘制啤酒虾球

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妈妈私房菜

食材清单加入采购清单

小龙虾 3斤

、

生姜 8片

、

大蒜 1坨

、

花椒适量

、

啤酒 330ml

、

干辣椒 4颗

、

料酒 2勺

、

红醋 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖少许

、

食盐适量

、

胡椒适量

、

鸡精适量

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/5
小龙虾洗净，掐头去尾，抽虾线
步骤2/5
生姜切片备用，大蒜头剥皮
步骤3/5
锅内加入橄榄油，烧至4，5成热，倒入姜蒜，花椒，干辣椒煸炒出香味，倒入处理干净的虾球炒制。
步骤4/5
虾球炒红，倒入老抽，鱼露，红醋继续翻炒。
最后一步
加入啤酒。根据个人口味加入胡椒，白糖。闷烧至虾球完全吸收啤酒后加入食盐，鸡精调味。即可出锅。

小贴士

不太爱吃辣的可选择老干妈代替干辣椒，但我个人认为味道肯定会打折扣的白糖如果不喜欢，也可不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-01

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