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辣炒鸡杂的做法

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辣炒鸡杂

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湘菜家常做法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗，鸡心适量

、

小米辣，小杭椒。 10-20只

、

葱姜蒜，蒜苗两颗

、

生抽少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡杂洗净、切小块，备用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅，加食用油，油比平时炒菜多加1/3，烧热油。
步骤3/9 点击查看大图
加入鸡杂进行翻炒。不要糊锅，大约翻炒5-10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
要将锅里鸡杂带的水炒干，鸡杂小块表面焦黄。
步骤5/9 点击查看大图
加适量盐、酱油。
步骤6/9 点击查看大图
加姜、蒜翻炒出香味，再加入剁碎的小米椒，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
辣椒炒出香气后，加一点点水，刚没过鸡肉锅底为佳。
步骤8/9 点击查看大图
炒干水后，加入葱、青蒜。准备出锅啦！
最后一步点击查看大图
完工！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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