糖醋丸子
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鱼香丸子的味型近似鱼香肉丝,做法上是先炸后烧。其实只要把丸子炸好了,就可以变化出很多中味型的菜,比如鱼香丸子,糖醋丸子,红烧丸子,清蒸丸子等等。鱼香丸子是其中很受欢迎的一种做法。
食材清单
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30-60分钟
| 掌勺(高级)
猪肉
350g
、
葱
10g+10g
、
姜
10g+5g
、
鸡蛋
1个
、
水淀粉
适量
、
精盐
2g+1g
、
酱油
10g+10g
、
料酒
5g
、
醋
15g
、
白糖
20g
、
泡红辣椒
30g
、
蒜
10g
、
汤
400g
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
葱10g切葱花,姜10g切末,将肥瘦猪肉洗净剁成肉茸,再加葱花、姜末一起剁匀,盛入大碗内,加鸡蛋、水淀粉、盐2g、酱油10g、料酒等调味。
-
步骤2/7
将肉馅挤成大小均匀的肉丸,下油锅炸。
-
步骤3/7
待丸子表面呈金黄色,捞出沥油备用
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-04-09
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