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五香毛豆的做法

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五香毛豆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500g

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

植物油 10g

、

生抽 2汤匙

、

十三香 1g

、

冰糖 10g

、

盐适量

、

姜片 3片

、

葱白适量

、

白醋 1汤匙

、

白酒 1汤匙

、

花椒适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好一斤毛豆，我一个一个挑着买的，喜欢颗粒饱满的，都是三个豆仁的
步骤2/14 点击查看大图
然后将毛豆的头尾剪掉
步骤3/14 点击查看大图
放水里加适量的盐搓洗干净
步骤4/14 点击查看大图
准备好香料，喜欢吃辣的小伙伴们，可以自己加辣椒哈！如果嫌麻烦也可以直接买个卤料包
步骤5/14 点击查看大图
锅中倒入适量的油
步骤6/14 点击查看大图
油热后放入全部香料，爆出香味来
步骤7/14 点击查看大图
加少许冰糖
步骤8/14 点击查看大图
加两汤匙酱油
步骤9/14 点击查看大图
然后加适量的开水，盖上盖子煮个十五分钟
步骤10/14 点击查看大图
然后放入洗干净的毛豆，顺便放入一汤匙白醋，为了煮出来的毛豆颜色漂亮，不用盖盖子，大火煮开然后转小火煮五分钟
步骤11/14 点击查看大图
接着放入一汤匙白酒，为了更香
步骤12/14 点击查看大图
最后加适量的盐，我加了图中的勺子两勺，不能太淡，不然不入味，喜欢有嚼劲的煮十分钟即可，喜欢软烂的煮十五分钟
步骤13/14 点击查看大图
煮好关火，不用盖盖子，卤上三小时以上就可以吃啦，也可以放冰箱冷藏过夜，更好吃哦
最后一步点击查看大图
我有五香毛豆，你有酒么

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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