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咸蛋黄焗小龙虾的做法

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咸蛋黄焗小龙虾

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在盒马鲜生买了不少小龙虾，除了卤制的，剩下一部分可以做咸蛋黄焗虾龙虾，孩子们也都爱吃，可以算是娃的下饭神器

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾（去头去壳） 200g

、

咸蛋黄 2个

、

植物油少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
如果是生的咸蛋黄，可以先用锅蒸熟，如果是熟的咸蛋黄，可以跳过这步
步骤2/13 点击查看大图
咸蛋黄叉子碾碎
步骤3/13 点击查看大图
小龙虾要挑选鲜活的白腮虾
步骤4/13 点击查看大图
从尾部的中间尾鳍向虾背方向掰一下，轻松抽出沙线
步骤5/13 点击查看大图
刷洗干净
步骤6/13 点击查看大图
放入姜片水没过小龙虾，将小龙虾煮一下
步骤7/13 点击查看大图
去掉虾头部，剥去虾壳，只留尾部一点，然后用淀粉拌匀，使淀粉均匀裹住每一只小龙虾
步骤8/13 点击查看大图
裹好淀粉的小龙虾先下锅煎一下
步骤9/13 点击查看大图
煎至表面金黄上色，取出
步骤10/13 点击查看大图
利用锅内的虾油，把捣碎的咸蛋黄下锅翻炒
步骤11/13 点击查看大图
咸蛋黄炒至起泡沫，放入小龙虾
步骤12/13 点击查看大图
翻炒至咸蛋黄均匀裹住每个小龙虾
最后一步点击查看大图
装盘盛出，可以撒上喜欢的香料，我放的是椒盐和少许的干罗勒

小贴士

1.小龙虾最好要选鲜活的，反复清洗干净 2.最好是煮一下，这样很容易就能剥开小龙虾壳 3.如果咸蛋黄不够咸，可以适当放盐调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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