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碗仔糕的做法

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碗仔糕

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这是我小时候常吃的碗仔糕，和钵仔糕口感稍有些不一样，钵仔糕更Q更像QQ糖哈哈哈哈，这个比较软。想要更软，可以把马蹄粉去掉。谁也可以多一些些

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10~30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 60g

、

红糖 55g

、

马蹄粉 3g

、

玉米淀粉 12g

、

水（红糖用） 125ml

、

水（混合粉用） 85ml

、

蜜豆或葡萄干若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粘米粉、马蹄粉、玉米淀粉混合一起，然后加入85ml的水搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
容器抹上一层植物油，放锅里，和冷水一起加热。预热模具的一样。（我是没有那种小碗，图方便用的蛋挞模，我个人觉得挺好大小合适。
步骤3/8 点击查看大图
红糖加125ml水煮沸直至糖块融化。
步骤4/8 点击查看大图
溶化的糖水快速倒入粉糊中，边到边搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
此时锅里已经水沸了，接着把水糊放入模具，盖盖子继续。
步骤6/8 点击查看大图
这种大小蒸10分钟左右也差不多了，如果要放蜜豆可以在水不完全结起来的时候放入。
步骤7/8 点击查看大图
蜜豆比较甜，所以放蜜豆可以减少糖量
最后一步点击查看大图
可以试试全用粘米粉

小贴士

这个量可以做9个蛋挞模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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